Affettatrici

Le affettatrici sono uno strumento utile non solo a livello professionale per le gastronomie e le macellerie ma anche ad uso domestico, senza però rinunciare alle performance e alla qualità della strumentazione di alto livello. L’affettatrice permette di semplificare passaggi importanti nelle preparazioni, ottenere dei tagli precisi e dello spessore desiderato, adatto alle caratteristiche dell’alimento che viene tagliato. Le affettatrici elettriche  permettono di tagliare con semplicità e precisione prodotti morbidi come il pane ed il formaggio, affettati e tagli di carne.

Esistono principalmente due modelli:

  • Le affettatrici verticali che sono utilizzati per il taglio di prodotti come la carne su struttura verticale.
  • Le affettatrici a Gravità che sono utilizzate principalmente per il taglio di salumi.

Ogni tipologia di affettatrice è dotata di una lama rotante affilata con diametro variabile dai pochi millimetri fino a qualche centimetro per permettere un taglio di  salumi e carni.

Ogni modello di affettatrice può essere dotato di bilancia incorporata e di sistemi di automazione per il taglio.

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